Nonstick -panner skal være et must for hvert familiekjøkken, det er ikke som at jernpotten trenger å polere før du bruker potten, ikke som rustfritt stål gryte som lett å feste seg på gryten. En god ikke-pinne-panne kan ikke bare forbedre kokeopplevelsen vår, men også oppnå lav temperatur, mindre olje og ingen matlaging av oljeroksing.
Sammenlignet med vanlig nonstick -panne, har støpt aluminium som ikke er panne en veldig åpenbar egenskap, som er tykk og tung. Tross alt kan for tung gryte generelt ikke være glad for å kaste potten. Imidlertid, etter at jeg virkelig brukte støpt aluminiumspanne, vil jeg ikke endre meg.
Her er tre fordeler oppført:
For det første er en av fordelene med en tykk grytebunn at den varmes jevnere, så den ikke brenner lett.
Bruk den gamle ikke-pinnepannen for å koke pannekake, vi må fortsette å justere varmen, brannen er for liten, det tar for mye tid, brannen er for sterk i midten som er lett å brenne. For den gamle gryteveggen er for tynn, for rask oppvarming, lett å bli brent.
Imidlertid er støpt aluminium -pannekakepannedrift relativt enkel, tykk pannebunn, langsom temperatur, kombinert med god varme konduktivitet av aluminiumslegering, de samme varmeforholdene, temperaturen i potten er relativt mer ensartet.
For det andre er en tykk panne at den har en flatere bunn.
Jeg vet ikke om du la merke til det? De fleste vanlige stekepanner uten pinne har en litt forhøyet bunn, spesielt når de blir oppvarmet. Dette er fordi bunnen av pannen utvides når den varmes opp, og uten en bule for å dempe den termiske ekspansjonseffekten i bunnen, vil den svulmende bunnen gradvis anstrenge pannen ut av form.
Den svulmende bunnen av pannen påvirker matlagingsopplevelsen. Den mest åpenbare manifestasjonen av dette problemet er at oljen strømmer inn i de omkringliggende lavtliggende områdene, og maten rundt er gjennomvåt i olje. Maten i midten er for tørr og lett å bli oppvarmet ujevn, og midten er ofte den mest enkle å brenne.
Relativt sett er støpt aluminium som ikke er tykkere, oppvarmes tregere, varm mer jevnt, potten bunn kan gjøres mer flat.
Den siste åpenbare fordelen er bedre varmelagringskapasitet.
Jo tykkere gryten, jo bedre vil den lagre varmen, akkurat som en tung støpejernspotte vil lagre varmen bedre enn en kokt jerngryte. God varmelagringskapasitet, ikke bare kan spare energi, men også mer egnet for braising. Den viktigste favoritt braised kjøtt inni med potet temperatur, myk og smak.
POST TID: Mai-15-2023
